準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
1.水 :
適量糖粉 :
670公克麥芽糖 :
100公克鹽 :
100公克2.熟糕仔粉 :
540公克沙拉油 :
13公克3.綠豆沙 :
適量 輔料
具體步驟
1. 材料1先混和拌勻,再加入材料2充份搓拌均勻。
2. 將作法1完成材料過篩2次備用。
3. 將不?鋼蒸盤先用白報紙墊底與圍邊備用。
4. 取1/2份量的作法2完成材料平鋪在蒸盤中,壓實後再將綠豆沙均勻地鋪上,最後將另1/2份量的作法2完成材料鋪上並壓實。
5. 將蒸盤放入蒸籠內並在表面蓋上白報紙,用小火蒸10分鐘左右,蒸至糕仔餅凝結即可。
6. 蒸好的糕仔餅先取出放涼,再切成小長方塊即可。