馬來肉骨茶如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：1根
青菜 ：2-3棵
幹香菇 ：6朵
大蒜 ：6瓣
A ：1肉骨茶包

輔料

耗油 ：適量
老抽 ：少許
鹽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 準備好食材：一根排骨，2-3棵青菜，幹香菇6朵，大蒜6瓣，A1肉骨茶包一包，（此量為1-2人食用）。

2. 大蒜要剝整瓣的不要切，香菇放水中泡開，青菜洗淨備用，排骨砍成段，鍋裏水燒開後把排骨段倒進去焯2-3分鐘後撈出用清水反覆清洗肉中的血沫；

3. 鍋里加大概4碗水，等水燒開後把排骨、香菇、大蒜、肉骨茶包放入鍋中煮；大概20分鐘左右加入適量耗油、適量鹽、少許老抽、適量料酒、適量味精，蓋上蓋煮大約30分鐘即可；

4. 出鍋前另外用鍋把水燒開倒入少許色拉油，少許鹽，把洗乾淨的青菜倒入鍋中焯1-2分鐘後撈出瀝乾。

5. 最後出鍋的時候往碗里加上處理好的青菜撒上少許的胡椒粉即可食用。

烹飪技巧

肉骨茶Bak-Kut-Teh（福建語）是馬來西亞的美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，其獨特的風味享譽全馬，甚至揚名海外，深受各地遊客喜愛。其中，就以巴生肉骨茶最為聞名。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，海南肉骨茶有較重胡椒味，而福建肉骨茶有較重藥材味。