肉骨茶燜豬肉如何做好吃又美味，DIY
主料
薑片 ：5片大蒜 ：5粒
肉骨茶包 ：1包
五花肉 ：1200
紅葱頭 ：1粒
輔料
調味料陳年醬油 ：50ml調味料紹興酒 ：1茶匙
調味料冰糖 ：1茶匙
調味料蠔油 ：1茶匙
1.建議先準備好調味料中的陳年醬油、冰糖、蠔油及紹興酒，才不會手忙腳亂。
2.熱鍋後放入一茶匙油依序爆香薑片、紅葱頭和蒜頭。
3.再放入豬肉一起炒香，炒至豬肉表面金黃。因為我愛肥肉，所以挑選肥的五花肉，你也可以換成自己喜歡的豬肉部位，不過五花肉或梅花肉還是適合燜煮的。
4.將準備好的調味料倒入，繼續炒香約1分鐘。
5.將豬肉移至適合燜煮的鍋子，加水蓋過食材表面，再放入肉骨茶包。慢火燜至收汁。我選用的是鑄鐵鍋，所以只花1小時就將豬肉悶的軟嫩軟嫩的
6.完成
肉骨茶版本越變越多，比如:潮州派(顏色較淺，但湯裏用上更多的胡椒，所以有較重的胡椒味)、福建派(顏色較深，因為用上較多豆豉醬油作調味，所以有較重的藥材味)、廣東派(加入中國藥酒，以加強其藥效)，甚至會添加鮑魚、海蔘等昂貴的山珍海味。
