美味釀豆腐（鮮蝦仁香菇餡）如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：八塊
鮮蝦 ：四隻
香菇 ：兩個
肉沫 ：適量
葱 ：適量

輔料

鹽 ：適量
雞粉 ：適量
糖 ：適量
生粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 豆腐切塊並挖心

2. 肉沫加鹽，雞粉，葱粒

3. 香菇泡發切粒爆香，連熱油一起倒入肉沫中

4. 蝦去殼與蝦線，切粒爆香，爆香後的蝦粒也倒入肉沫中攪拌，蝦油留鍋中待用

5. 攪拌均勻。。真的很香

6. 這個不用教了吧。。

7. 用鍋中爆蝦粒留下的蝦油煎豆腐，豆腐更有蝦的鮮味，這裏要慢煎才更入味與香濃

8. 煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少許水，糖，醬油，胡椒粉小燜一會。。最後用生粉水收汁。

9. 撒入葱粒，搞定。

烹飪技巧

香菇與蝦粒一定要爆香才能更入味