準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆製品薰幹 :
2個鮮紅朝天椒 :
適量肉末 :
半兩 輔料
黃酒 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量糖 :
適量葱 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1. 薰幹從中間縱向破開兩半,然後改刀切片
2. 鮮紅朝天椒切成2、3毫米小段,葱姜切末,蒜切片、青蒜切段備用
3. 炒鍋放油燒熱,薑末熗鍋,下肉餡翻炒變色後加黃酒、糖、生抽適量
4. 待肉餡變紅後,下蒜片出香味加一勺剁椒
5. 將鮮辣椒段與薰幹同時放入翻炒,不用加鹽和雞精,因為剁椒既有鹹味也很鮮
6. 翻炒約2分鐘後下青蒜段翻炒均勻後起鍋裝盤即可