特色海鮮炒飯如何做好吃又美味
主料
米飯 ：1大碗青豆 ：30
玉米粒 ：適量
紅蘿蔔粒 ：適量
燒鴨肉 ：50
雞肉丁 ：50
蟹棒 ：2條
蝦仁 ：6只
扇貝（帶子） ：6粒
輔料
生粉 ：1湯匙香油 ：少許
鹽 ：適量
蠔油 ：1湯匙
姜粒 ：適量
大蒜粒 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1. 蝦仁和扇貝洗淨，扇貝切小粒，蝦仁挑去蝦腸和雞肉丁一起用鹽和胡椒粉醃5分鐘
2. 蟹棒切小段，燒鴨肉切丁，雞蛋打均勻，備用
3. 鍋裏放油燒熱，放入米飯，炒至米粒鬆散，加入雞蛋液，炒均勻
4. 使所有的米飯都沾上雞蛋液後，加鹽，雞粉調味，炒均勻，盛在碟子上
5. 鍋裏重新放油，燒熱，爆香大蒜粒和姜粒，把蒜粒和姜粒拿出來，加入雞肉丁，燒鴨丁，蝦仁，扇貝和蟹棒炒香
6. 加入紅蘿蔔粒，玉米粒，青豆翻炒均勻，加清水少許煮開後，放鹽，雞粉和蠔油調味，繼續煮開，將生粉水放入勾薄芡，勾芡的同時加入一點香油和胡椒粉
7. 將做法6.均勻地淋在已經炒好的蛋炒飯上即可
