健康的木糖醇月餅如何做好吃又美味
木糖醇月餅是一中不加糖的廣式月餅，月餅是民間中秋節時界的食品，廣式月餅是中秋月餅在南方的一種普遍形式，廣式月餅以甜口為主，為了身體健康，將糖換做木糖醇作為甜味的來源，木糖醇月餅深受不同年齡段、不同地區人民的喜愛，自制月餅更是一種獨特的情懷，讓一家人感情更加深厚。
主料
木糖醇轉化糖漿 ：150花生油 ：50
麪粉 ：200
奶粉 ：30
輔料
木糖醇五仁餡料 ：適量梘水 ：2
具體步驟
五仁的配料實在是太多了，就寫在這裏吧：核桃仁40克，花生米40克，黑芝麻40克，白芝麻20克，南瓜子仁40克，白杏仁40克，西瓜子仁40克，橄欖油30克，木糖醇60克，熟糯米粉120克，涼開水80剋核桃，花生，芝麻分別烤熟，核桃仁和花生米碾成顆粒狀
南瓜子西瓜子仁和杏仁不用烤
把所有處理好的果仁倒在一起，攪拌均勻。
木糖醇用料理機打成粉（我買的木糖醇是細顆粒狀的）
木糖醇倒入果仁裏面，加10的高度酒，加入橄欖油攪拌均勻
糯米粉也倒入
攪拌均勻，放置半小時
梘水是自己按鹼面和水1:3的比例調配的
轉化糖漿、油、梘水全部倒入小盆中
充分攪拌均勻，攪拌到完全融合為一體的濃漿
然後加入麪粉和奶粉
攪拌成麪糰，放置一個小時
把餡分成60克的劑子，麪皮分成18克的劑子
包好用磨具做成月餅坯放入烤盤
烤箱170度預熱5分鐘，月餅胚表面噴水後放入烤箱，烤5分鐘左右，表面稍微變色，花紋變硬後取出，表面刷一層蛋液，繼續考12--15分鐘即可
