準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
新鮮豬後腿肉 :
250g醃菜 :
250g 輔料
嫩姜 :
一小塊 大蒜 :
3瓣 小葱 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量 具體步驟
將肉切薄片,肥瘦分開;姜切絲,大蒜切片,小葱切葱花;
鍋中坐適量油,油熱後先下入肥肉翻炒;
炒制肥肉出油,這樣肥肉吃起來就不膩了;
下入瘦肉翻炒至變色;
下入薑絲和大蒜片翻炒出香味;
下入醃菜,翻炒1分鐘左右;
調入適量的鹽、味精,撒上葱花,翻炒均勻出鍋
烹飪技巧
1、豬肉最好是新鮮的豬後臀肉,這個地方的肉質較嫩,炒出的肉片才嫩,冷鮮肉炒出來不好吃~;2、整個過程都用大火快速翻炒,出來肉質鮮嫩