美味的石鍋魚的做法如何做好吃又美味

今天休假，去了菜市場買了些魚，打算做個美味的石鍋魚的做法給家人嘗試一下。石鍋魚的做法很簡單，一點也不難，而且很有營養，魚含有多種易於人體吸收的營養物質。而石鍋魚魚肉鮮嫩，甜而不膩，特別的好入口，你吃過一次肯定就會想第二次。

主料

輔料

具體步驟

把魚頭魚尾都剁去，從魚尾處貼着魚骨把魚肉片下來，然後把魚翻過來用同樣的辦法再來一刀，你就能得到兩片魚肉和一條魚骨。

把魚肉上的魚排（也就是魚刺）剔除，再把魚肉片成薄片，魚片要比水煮魚的魚片厚一些，但也不要太厚。

這時候可以起鍋熱油，等油燒熱的時候順便把魚片上漿。

切好的魚片用水洗一遍，洗好後用手擠一擠，擠幹後放入鹽、雞精、味精、一點點水、一個雞蛋的蛋清

然後按順時針方向打勻，打到你感覺手上有黏黏的感覺，而且魚片上有一層乳白色的半透明糊狀物的時候，加入少量紅薯澱粉再打勻。

這時候油也熱了，把之前切下來的魚頭魚尾和魚骨魚排放進油鍋裏炸至金黃色撈出。

撈出魚骨後再炸魚片，炸好後用高湯兑入你買的麻辣魚調料，再加一些雞精、鹽、胡椒粉調味。

找一個大點的容器，用豆芽墊底，把紮好的魚骨和魚片放進去，把兑好的湯倒進去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。

吃的時候可以像火鍋一樣邊煮邊吃，吃完魚還可以煮菜。