巧克力夾心蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

可可粉 ：20
低粉 ：40

輔料

黑巧克力 ：50
動物鮮奶油 ：100
黃油 ：30
蛋白 ：2個
砂糖 ：20

具體步驟

1. 將內陷的原料【黑巧克力60克, 動物鮮奶油40克, 黃油8克。】放一起，隔熱水融化攪拌均勻，再放入冰箱冷凍成膏狀。

2. 將蛋糕體原料A【黑巧克力50克，動物鮮奶油100克，黃油30克。】放入盆中,隔熱水融化攪拌均勻。

3. 分次加入兩個蛋黃拌勻。

4. 低粉和可可粉一起篩入2步混合物中拌勻。

5. 將材料C【蛋白2個，砂糖20克。】攪打至乾性發泡，再和麪糊混合拌勻。

6. 把麪糊舀入紙杯8分滿，取出膏狀的內陷，挖一勺放入麪糊中間。

7. 烤箱預熱175度，中層上下火約15分鐘。

烹飪技巧

用純度高的黑巧克力味道相對較苦。隔熱水融化巧克力時，温度不要超過60度，否則會出現油水分離。