準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
荷蘭豆 :
150花枝 :
1尾葱花 :
10蒜末 :
10薑末 :
10辣椒絲 :
10高湯 :
100cc 輔料
魚露 :
1匙香油 :
1匙糖 :
1匙鹽 :
1匙 具體步驟
1. 荷蘭豆撕除豆莢莖鬚備用。
2. 花枝身直切三份後,兩側肉身厚的切成薄片,中間塊表面劃直刀後切片狀,成梳子片,花枝頭鬚切條狀備用。
3. 取深炒鍋,下1匙沙拉油、1匙香油爆香薑後,下花枝頭鬚、荷蘭豆拌炒,下高湯拌炒收汁,下1匙糖、1匙鹽、適量胡椒粉炒勻。
4. 承上,再下花枝兩側拌炒,下蒜末、辣椒絲,最後下中段拌炒即可,起鍋加入葱花、魚露提味。