準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
大頭菜 :
1顆小排骨 :
250薑絲 :
5葱段 :
10乾
香菇 :
4朵 枸杞 :
1大匙 輔料
鹽 :
1匙米酒 :
1匙 具體步驟
1. 大頭菜削皮、香菇泡水切片、排骨走水備用。
2. 取滾水鍋,下排骨、香菇加蓋煮25分鐘備用。
3. 大頭菜一開四厚片狀,一面劃過半直刀,翻面以反方向畫直刀成交錯刀狀後,切塊狀加入做法2鍋中煮。
4. 承上,待大頭菜煮軟後,放入枸杞、鹽煮勻後,關火下葱段、米酒、薑絲拌勻即可。
烹飪技巧
如果不知道如何挑選新鮮大頭菜,可參考郭師傅的每週一食材-大頭菜