準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
荷蘭豆 :
250 香菇 :
2朵葱小段 :
5薑 :
5蒜 :
5蝦子 :
100玉
米粉 :
1匙雞高湯 :
半碗 輔料
醃料_蛋 :
1顆醃料_
玉米粉 :
1大匙魚露 :
1匙米酒 :
1匙香油 :
1匙糯米粉 :
1/2匙 具體步驟
1. 荷蘭豆撕去老莖切小塊、蝦子去殼去腸泥洗乾淨後,吸乾水分,留兩隻現場剝、香菇一開四備用。
2. 取一水晶碗,放入蝦仁、蛋白、玉米粉醃漬備用。
3. 將蝦殼炒香後,加入雞高湯熬煮蝦殼湯備用。
4. 取一深炒鍋,加沙拉油爆香葱、薑、蒜後,放荷蘭豆、魚露、適量蝦殼高湯炒勻後,再放入做法2、米酒燜熟拌炒勻即可,起鍋加入香油。