肉絲番茄涼麪如何做好吃又美味
主料
細掛麪 ：兩小碗的量番茄 ：半個
肉絲 ：100
輔料
涼拌生抽 ：適量鹽 ：5
醋 ：2ml
蜂蜜 ：1ml
葱絲 ：適量
蒜泥 ：2瓣切碎
番茄醬 ：半勺
甜麪醬 ：1勺
生薑 ：2片
具體步驟
1. 蒜瓣、生薑切末，葱、火腿、肉切絲（生肉最後切）
2. 肉加料酒澱粉醃製二十分鐘左右。
3. 鍋內多放些水，水開後下面。
4. 用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。
5. 煮熟後的麪條撈出，過涼水兩次，控幹水，放冰箱冷凍10分鐘。
6. 鍋內放油，加入醃製好的肉絲，肉絲炒白盛出，油要留在鍋裏。
7. 鍋內放甜麪醬，醬油，番茄醬，炒冒泡後放肉絲，拌勻盛出。
8. 碗內加薑末，蒜末，醬油，涼拌醬油，醋，蜂蜜，少許甜麪醬，少許涼白開拌勻做為拌麪醬。
9. 拌麪醬澆在麪條上拌勻（少拌點醬，還要放醬肉絲），可以另找一盤子，一次吃多少麪條拌多少麪條。
10. 拌好的涼麪裝盤，炒好的肉絲、番茄片、葱絲、火腿絲隨意擺放在涼麪周圍，好了，應該挺有食慾的。
麪條涼麪
