香菇雞如何做好吃又美味，美美廚房

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澱粉 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
高湯 ：適量
葱段 ：適量
姜塊 ：適量
蒜片 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散，與澱粉攪成稀糊，把雞塊放入拌勻。

2. 起油鍋，下入花生油，油熱五六成熱時，下入雞塊，炸成金黃色撈出。

3. 沙鍋上火，加入高湯，燒開，把配料、作料、雞塊一齊下鍋，武火燒開，改用文火燉，八成熟時，把紅蘿蔔、豌豆下入，待汁濃、肉爛即成。

4. 不喜歡油炸食品的食客，可以用炒法：炒鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、高湯、葱段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。