油爆酥蛹如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

繭蛹 ：500

輔料

橄欖油／食用油 ：15ml
薑片 ：5片
大葱 ：半根
蒜頭 ：1瓣
食鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 先將繭蛹過清水，洗去浮灰。

2. 放入清水鍋中煮熟後撈出淋幹（爆炒時這個環節必不可少呦）

3. 油熱後放入薑片和繭蛹，大火爆炒（小心油花）

4. 當繭蛹開始變大時，放入醬油和鹽，繼續翻炒。

5. 當繭蛹肉質緊實，蛋白質不再溢出，放入切好的葱和蒜頭，翻炒片刻即可出鍋啦

6. 炒雞美味的蛹做好啦這個真真是我的最愛，開動啦

烹飪技巧

繭蛹是高蛋白實物，用油炒前最好用水煮熟，使蛋白質凝結後再放入油鍋爆炒，可以避免被油花迸濺！繭蛹還可以燒烤和乾煸，入口外酥裏嫩，連殼都可以食用，期待以後會上載乾煸繭蛹