噴香的肉桂卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋面 ：300

輔料

A水 ：195
C雞蛋 ：1枚
牛奶 ：20
A酵母 ：4
B融化的黃油 ：20
B肉桂粉 ：6
糖粉 ：50
A鹽 ：3
A奶粉 ：18
A黃油 ：30
A細砂糖 ：20
B細砂糖 ：30

具體步驟

1.A材料除黃油以外全放在一起揉，把麪糰揉至光滑後再加入軟化的黃油

2.再揉麪至擴展階段出現手套膜

3.再把麪糰放入盆中，覆蓋保鮮膜，

4.在室內發酵至2到2.5倍

5.用手粘麪粉插入麪糰中，麪糰不回縮就行

6.把麪糰排氣，靜置15分鐘，

7.擀成35X40的長方形

8.再上邊先刷一下融化的黃油，再分別撒B材料的肉桂粉和細砂糖

9.再從上至下捲起來一定要不太用力，不然後邊就不好了

10.再分割成16等份，因為這次我沒有弄好形狀不太好看，我用的是三分28X28的金盤

11.醒發到1.5至2倍大時刷蛋液，同時烤箱預熱180度，中層烤18分鐘左右就可以了

12.把糖分和牛奶調糖霜，出爐後刷在表面就成了美味的肉桂麪包了

烹飪技巧

烤的時候一定要注意火候一家烤箱一個脾氣，所以一定要注意好火候，再一個一定要注意發酵