香噴噴的慄蓉奶油蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

慄蓉奶油蛋糕卷是很美味的一種食物，其味道香甜可口，吃起來酥軟極了。最關鍵的是這個慄蓉奶油蛋糕卷的製作方式特別簡單，在家用烤箱就可以完成。那甜而不膩的味道讓人難忘，一口下去使得味蕾受到了極大的滿足呢。吃貨們，趕緊來嚐嚐看吧。

主料

低筋麪粉 ：58
蛋清 ：4個
砂糖 ：76
蜂蜜 ：25
蛋黃 ：5個
牛奶 ：29
黃油 ：12

輔料

栗子仁 ：100
淡奶油 ：100
無花果 ：2顆
藍莓 ：7顆

具體步驟

1.蛋黃加入12g細砂糖、蜂蜜25g

2.用打蛋器打至顏色略微發白

3.蛋白分三次加入54g細砂糖

4.打至濕性發泡

5.將1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻

6.加入過篩後的低筋麪粉，翻拌均勻

7.加入剩下的蛋白霜繼續翻拌均勻

8.牛奶和黃油加熱至70度

9.加入到麪糊中拌至麪糊呈現光澤即可

10.將麪糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中，輕震幾下震出大氣泡

11.放入預熱180度烤箱， 烘烤13分鐘

12.烤完取出冷卻後，把蛋糕四周切整齊

13.準備夾餡：我用的袋裝的栗子仁，用攪拌棒打成栗子蓉

14.100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有紋理

15.加入栗子蓉

16.再次打勻即是慄蓉奶油餡

17.均勻抹上打發好的慄蓉奶油餡

18.油紙慢慢捲起，放冰箱冷藏定型半小時以上

19.切段，用水果裝飾一下即可

烹飪技巧

打慄蓉的時候，可以稍微加點牛奶，這樣比較容易打，我的不是太細膩有點顆粒感的這個蛋糕卷我做了好多次，大家的反映也不一致，有人説，甜了；有人説，正好，正所謂眾口難調，我自己的感覺就是看裏面的餡，如果餡料偏甜，可以減糖，如果餡料不太甜，就OK