外婆教我做北海道吐司如何做好吃又美味
主料
淡奶油 ：70高筋麪粉 ：250
蛋白 ：20
牛奶 ：80
輔料
白砂糖 ：35鹽 ：3
黃油 ：10
酵母 ：1
奶粉 ：15
1.把中種材料（主料）按順序放入麪包桶內，先放入液體類的牛奶、奶油和蛋白
2.把糖和融化的黃油分別放在麪包桶的兩角
3.放入高筋麪粉
4.在麪粉上挖一個小窩，放入耐高糖乾酵母
5.啟動麪包機揉麪功能，開始揉麪，成團後停止。揉好的麪糰即為中種，把麪糰放進冰箱冷藏一夜，第二天拿出來繼續操作
6.發酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊，放入麪包桶內
7.把主麪糰（輔料）的材料也投入麪包桶（但要注意，鹽和酵母要分開放，不要混在一起，鹽會抑制酵母的發酵）；啟動揉麪功能，揉15分鐘後自動停止。（這時檢查一下面團的狀態，如果可以拉出薄膜，但薄膜還不是很結實，有不規則破洞，就可以加黃油了）
8.加入軟化的黃油，視麪糰的情況，開啟揉麪功能鍵攪拌15-20分鐘，能達到完全階段即可
9.拉開面團，可以得到較結實的大片薄膜
10.發好的麪糰，排氣，平均分成三份，滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘
11.取一份麪糰擀長，兩邊摺進去，壓扁擀開，與吐司模同寬捲起，排進模具
12.放置温暖濕潤的地方進行二次發酵，直到滿模，表面刷雞蛋液
13.烤箱預熱170度，下層，烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙
這是450g的量
