蔓越莓北海道吐司如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：230
低筋粉 ：40
雞蛋 ：50
動物淡奶油 ：60
黃油 ：25
細沙糖 ：40
水或牛奶 ：85

輔料

鹽 ：2
奶粉 ：10
酵母 ：4
蔓越莓 ：適量

具體步驟

1. 將除黃油和蔓越莓外的所有材料一起混合揉搓。（記得鹽和酵母要分開放）

2. 揉至擴展階段（麪糰可拉出膜但容易破洞和斷開）後加入黃油繼續揉搓。

3. 當揉至完全階段就可以了（就是用手拉開面團可以容易拉出薄膜且不易破洞，就是破洞了也是光滑的邊緣）

4. 將麪糰滾圓蓋上保鮮膜或濕布進行第一次發酵。

5. 麪糰發酵至2倍大就可以了。

6. 將麪糰拿出進行排氣。

7. 而後分割滾圓，醒15分鐘。

8. 醒好麪糰後取一個麪糰擀成長條。

9. 在上面撒上蔓越莓。（我這裏是切碎的）

10. 從一邊捲起。

11. 整好3個放在一個吐司模裏（收口朝下）。進行第2次發酵。温度30左右，濕度70%左右。

12. 當發酵到8分滿就可以了。180度預熱烤箱。中下層烤35分鐘。（温度，時間自己要調節）

13. 這個是成品。

烹飪技巧

烘培要的是耐心，和細心。2次發酵大家可以在烤箱裏發酵，沒加濕的可以放杯熱水。