外婆教我做黑筍鴨腿砂鍋煲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黑筍 ：400
鴨腿 ：500
五香豆腐乾 ：150

輔料

八角 ：適量
辣椒油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.鴨腿放入開水裏焯5分鐘，撈出，

3.切成大塊.

4.五香豆腐乾切片.

5.黑筍切絲，用清水漂淨.

6.鍋裏油熱，放入鴨塊煸炒至轉色.

7.放入料酒，老抽，糖，煸炒上色

8.放入適量清水，加姜，葱，八角，桂皮等調料，大火煮開5分鐘，小火20分鐘，關火.

9.取砂鍋，把鍋裏的鴨肉與湯汁全部放入。

10.放入黑筍，

11.放入五香豆腐乾，中火煮開，

12.小火燉至鴨肉酥.再用中火收下湯汁.

13.放入鹽煮開

14.喜歡辣的加些辣椒油或者辣椒.

15.撒些葱花即可.

烹飪技巧

1.鴨腿肉也可以用老抽，糖，醃製後直接放入砂鍋燉煮。2.用砂鍋煲湯菜，俺一般用中火，小火。3.砂鍋不要直接放在冰冷的大理石板上，也不要在沒有冷卻的時候突然加入冷水。