外婆教我蒸饅頭如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：1000

輔料

純鹼 ：適量
麪肥 ：適量

具體步驟

1.準備麪肥

2.加適量的温水

3.加麪粉用筷子攪拌

4.和成光滑的麪糰蓋蓋等待發酵

5.發酵好的麪糰（發酵了10小時）

6.準備純鹼

7.加適量的温水成鹼水

8.把鹼水放進發酵好的麪糰裏，反覆揉均勻

9.把麪糰放在面板上

10.揉光滑揪成大小適中的面擠子

11.揉成饅頭狀

12.擺放在蒸鍋裏

13.蓋上蓋上汽蒸20分鐘，關火虛蒸3分鐘

14.打開蓋，饅頭開花了，就叫開花饅頭吧

15.蒸好的開花饅頭

烹飪技巧

放純鹼的量要試着來，至到聞着麪糰不酸就可以了