香味四溢的巧克力熔巖蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：30黑巧克力 ：140
輔料
雞蛋 ：2個黃油 ：110
細砂糖 ：40
朗姆酒 ：4
具體步驟
1.準備好材料
2.黃油切小塊，加入黑巧克力
3.隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）
4.雞蛋里加入細砂糖
5.用手動打蛋器打至蛋液濃稠
6.將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻
7. 再加入4g朗姆酒，攪拌均勻
8.將低筋麪粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）
9.攪拌好的蛋糕糊是很稠的
10.將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好
11.烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可
12.出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
13.也可以撒上糖霜做裝飾
14.巧克力熔巖蛋糕就這樣子大功告成了~
15.這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裏面的巧克力漿開始凝固了
1、做巧克力熔巖蛋糕，最重要的是烘烤的時間和温度，一定要高温且時間短，時間長了裏面的巧克力漿就會凝固，做不成熔巖蛋糕，但我寫的温度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因為感覺糖粉會更好融化在蛋液裏面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的）3、低筋麪粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因為全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒4、熔巖蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起“熔巖”！冷了很久的熔巖蛋糕，裏面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~
