酸酸甜甜的琺琅鍋西紅柿牛楠湯如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
鹽 :4
紅酒 :少許
土豆 :300
香葉 :2片
薑片 :少許
大料 :1個
糖 :3
香菜 :適量
前一段時間我去香港玩,在當地一家人氣比較高的茶餐廳吃到了一道西紅柿牛腩面,真的十分好吃,怪不得那麼多人專門排隊去吃。回來以後,我也買材料學着做,但我今天做的是酸酸甜甜的琺琅鍋西紅柿牛楠湯,但是也很好吃,很開胃,讓人食慾大增。
主料
牛楠 :300輔料
西紅柿 :600鹽 :4
紅酒 :少許
土豆 :300
香葉 :2片
薑片 :少許
大料 :1個
糖 :3
香菜 :適量
具體步驟
1.牛楠洗浄切塊。
2.切好的牛肉用清水反覆泡洗幾遍到水清為止。
3.涼水下鍋煮開去掉沫子撈出。
4.用温水清洗下下撈出。
5.放到琺琅鍋裏,加適量清水。
6.把薑片,大料,香葉放到鍋裏,最好有個濾包裝上。加點紅酒
7.大火燒開後轉文火燜一個小時左右。
8.西紅柿用開水燙下去皮。
9.切碎,牙碎越好,最好是泥,用機器打一下也行。
10.放入鍋中。
11.土豆去皮洗淨切滾刀塊放在鍋裏一起煮
12.再文火煮一小時左右,湯濃,肉軟爛就可以加鹽和香菜出鍋了。
1、土豆有一些都化成泥在湯裏,這樣湯才會濃稠,便不能一開始就放進去,兩個小時土豆就全無蹤影了,要後一個小時再放,這樣還能吃到土豆塊,如果你喜歡全吃土豆泥的也可以一開始就放。