美味的蝦仁腐皮肉卷如何做好吃又美味
蝦仁腐皮肉卷實在是很美味的一道菜啊，光聽見名字就很激動呢。其製作方式十分簡單，不需要花多大功夫就能完成。等到這個蝦仁腐皮肉卷出鍋的時候，選擇一個白色的瓷盤來裝最好，能突顯它的誘人之處。吃的時候再配上一碗白米飯，真是滿足啊。
主料
五花肉 ：200幹香菇 ：15
蝦仁 ：100
油豆腐皮 ：2張
輔料
鹽 ：5生薑 ：5
五香粉 ：4
香油 ：適量
醬油 ：2湯匙
玉米澱粉 ：適量
花椒粉 ：3
糖 ：1
具體步驟
1.準備材料。
2.將鮮蝦清洗乾淨，去蝦線。
3.用刀將蝦肉剁成顆粒。
4.幹香菇泡發。
5.將香菇切碎備用。
6.油豆皮泡軟備用。
7.肉餡中加入剁好的蝦肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、醬油、香油、鹽、糖攪拌均勻。最後加少許澱粉攪拌。
8.泡好的油豆皮平鋪在案板上。
9.將活好的餡薄薄的鋪在上面。
10.依次捲起來，放入刷好油的籠屜上大火蒸10分鐘。
11.蒸好之後取出晾涼。
12.切寸斷。
13.平底鍋中加少許油。
14.放入煎至兩面金黃即可。
1、蒸之前籠屜一定要抹油，不免粘連。2、油豆皮要事先浸泡，泡軟了才可以卷。3、加入玉米澱粉利於成型。4、鮮蝦一定要去蝦線、蝦頭、蝦皮，清洗乾淨。
