自制冰糖綠豆沙如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

綠豆 ：200

輔料

冰糖 ：適量

具體步驟

1.量取200g綠豆，並清洗乾淨。

2.加入清水，浸泡2小時左右。

3.加入適量的水和冰糖。可以參考綠豆與水的比例10:1，也可以根據個人喜好增減水量。

4.時間選擇快燉3小時（這裏用的是隔水燉，大家根據自己的器具來把握合理的時間，出沙了，濃度達到自己的需求就可以關火。）

5.燉了約2小時候的時候，開蓋攪拌一下，可以讓綠豆沙煮得更均勻。

6.時間到了，濃濃的綠豆沙做好了。在室温下放涼之後，也可以放入冰箱冷藏1小時再食用，冰涼的綠豆沙更解暑哦。

烹飪技巧

綠豆沙煮成之後，是否濾掉綠豆衣，這個根據個人喜好。綠豆衣，對葡萄球菌有抑制作用，其它功效同綠豆，由於綠豆利尿下氣功著，故尿道炎患者食之尤佳，但脾胃虛寒、大便溏瀉、腎氣不足、腰痛、肢冷者不宜多食。