美味紅豆糕如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

軟糯香甜的口感，小巧玲瓏的外觀，一道健康又美味的甜點小吃紅豆糕着實吸引了眾多美食愛好者躍躍欲試。甜蜜的紅豆營養價值高，多食用可以滋補氣血，美容養顏，搭配着各種粉類製作，紅豆糕的香氣濃郁讓人充分體會到甜點魅力。和一杯鮮榨果汁食用更是讓人心情舒暢。

主料

糯米粉 ：120
澄粉 ：50
紅豆 ：150

輔料

清水 ：適量
白糖 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.將幹糯米粉放到容器內，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸30分鐘。

2.紅豆清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入清水，沒過紅豆一指腹高。同時加入白糖。電壓力鍋按豆類按鈕，煮約半小時。等到鍋中熱氣放乾淨後開鍋。

3.開鍋後，紅豆已經軟爛，並且鍋中無水。

4.將晾涼的紅豆放入攪拌機，並加入適量的涼開水。

5.紅豆沙攪拌至圖中的狀態即可。

6.用小火將豆沙熬成濃稠狀。

7.蒸好的糯米粉、澄粉和紅豆沙混在一起，揉成柔軟且不粘手的麪糰。最後加少許油揉勻。

8.用模具壓出形狀，放入抹了油的盤子中。

9.冷水上鍋蒸15分鐘即可。

烹飪技巧

1、蒸糯米粉時，要在容器上蓋保鮮膜，以免蒸汽變水滴在粉裏。保鮮膜上用牙籤戳幾下。2、煮豆子的時候，糖的量要稍微多放一點，因為後面還要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了，也可以在後面熬豆沙的時候再加一些。3、熬豆沙的時候不要熬太乾，否則後面無法揉成團。如果太乾了，可以在揉麪團時再加水稀釋。4、如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖。5、此方法也適用於綠豆。