好吃到無可挑剔圖解,宮保肉丁
宮保肉丁,中國的傳統名菜之一。其口感麻辣鹹香略帶甜酸味,花生米的加入,使其吃起來更有味兒。很多人應該很想問這道菜要怎麼做呢?現在我就來告訴你們吧。首先告訴你們幾個小祕訣吧。豬肉在炒之前先把它用抽料酒,胡椒粉,澱粉,鹽醃製30分鐘,這樣炒出來的宮爆肉丁超級好吃
主料
瘦肉 :適量胡蘿蔔 :1根
黃瓜 :1根
花生米 :1把
輔料
葱 :1根姜 :3片
蒜 :3瓣
幹辣椒 :3個
花椒 :10粒
料酒 :1勺
生抽 :2勺
澱粉 :2勺
李錦記香辣豆鼓醬 :2勺
醋 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
豬肉洗乾淨切丁,加入生抽料酒,胡椒粉,澱粉,鹽醃製30分鐘
第二步
胡蘿蔔,黃瓜,切丁,葱薑蒜,幹辣椒,花椒切丁
第三步
花生米放入油鍋中,炸至金黃色,然後撈出裝碗備用
第四步
準備調味料
第五步
鍋中倒油,把豬肉放進去,炸至變色,然後裝碗
第六步
把葱薑蒜,幹辣椒,花椒,放進去炒香
第七步
然後放入豬肉,翻炒均勻
第八步
加入豆鼓醬
第九步
放入花生米,黃瓜胡蘿蔔丁炒勻
第十步
倒入由生抽,醋,糖,澱粉,水調成的醬汁,翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧:
豬肉事先醃製下,使其更入味