川菜之宮保牛筋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮牛筋 ：700g
生花生米 ：100g
大葱 ：1段
姜 ：少量
蒜 ：3瓣
青紅美人椒各 ：1個
幹辣椒 ：10個左右
花椒 ：適量
自制滷汁 ：1碗
生抽 ：2大勺
料酒 ：1大勺
糖 ：1小勺
水澱粉 ：適量
花生油 ：3大勺
辣椒粉 ：1小勺
鹽 ：少量

輔料

具體步驟

1. 圖涼鍋洗淨準備好，放入花生米後再入油，開小火不停翻炒，聽到花生米噼啪響聲稍密集、花生有少量脱皮的時候，關火盛出備用。

2. 圖將牛筋投入滷汁中小火滷製近2小時的樣子至熟。

3. 圖將滷好的牛筋放涼切成小段。

4. 圖將大葱切段，姜切絲，蒜切片，青紅椒切圈，幹辣椒切段。

5. 圖鍋入油，小火炸香花椒和幹辣椒。

6. 圖加入葱、姜、蒜炒香。

7. 圖加入牛筋丁、辣椒粉炒勻。

8. 圖將B料依次入小碗中調成汁。

9. 圖將調好的汁倒入鍋中炒勻，放入花生米、青紅椒圈翻炒片刻即可。