宮保海蔘如何做好吃又美味，家常菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

海蔘 ：適量

輔料

松子仁 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
紅彩椒 ：適量
黃 ：適量
香椿苗 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
肉湯 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒細粉 ：適量

具體步驟

1. 先煮松仁後炸熟，要不松仁一炸就黑。

2. 將海蔘洗淨去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片

3. 將海蔘放入碗中，加入醬油、1匙澱粉略微醃漬、

4. 將乾紅辣椒剪成2釐米的段，去籽。將所有調料調和成芡汁待用。葱切成1釐米長的段，蒜去皮洗淨切片。

5. 炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入幹辣椒段和花椒炒成棕紅色，加入蒜片、薑片、葱段，炒出香味。

6. 放入用開水焯過的海蔘炒散，放入肉湯加少許醬油、白糖、鹽調味改小火煨熟。

7. 加入芡汁勾芡炒勻。

8. 最後加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤，香椿苗點綴撒上細紅辣椒粉。

烹飪技巧

海蔘：適宜人羣　　一般人羣都能食用。　　1．適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用；　　2．患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。