美味娘惹咖哩排骨飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.豬五花腩排 ：500公克
馬鈴薯 ：150公克
紅蘿蔔 ：50公克
洋葱 ：1/2個
椰奶 ：3大匙
沙拉油 ：3大匙
水 ：500㏄
香米白飯 ：1碗
B.蒜仁 ：30公克
紅葱頭 ：40公克
姜 ：15公克
紅辣椒 ：3根
南洋肉類咖哩粉 ：3大匙
鹽 ：1又1/2茶匙
細砂糖 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 將豬五花腩排洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮，切四方丁；洋葱去皮切片，備用。

2. 將所有材料B用調理機打成泥備用。

3. 熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。

4. 在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾，再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁，轉小火續煮20分鐘。

5. 再加入鹽、細砂糖調味，煮5分鐘後加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。