滾燙的餳面火燒如何做好吃又美味
準備時間:40分鐘 烹飪時間:50分鐘
清水 :1100
滾燙的餳面火燒,相信每個地方都有自己的特色小吃,而接下來接下來介紹的是一種來自蒙陰山區的特色小吃呦,不過大家肯定不會陌生,那就是火燒啦。滾燙的餳面火燒,既可以當早點又可以當晚飯吃呦,而且又能學習一項新技能,何樂而不為呢,快動手做起來吧。
主料
麪粉 :1500輔料
發酵粉 :3清水 :1100
具體步驟
1.準備麪粉,發酵粉,鹽,温水。
2.温水裏放入發效粉和鹽攪拌融化。
3.加入麪粉揉至無干粉的狀態,蓋上保鮮膜醒發麪團。
4.麪糰醒發到雙倍大。
5.醒發後的麪糰排氣後,重新揉片刻,然後分割成40克左右的小塊。
6.小面塊揉至滾圓型。
7.然後按扁即成火燒生胚。
8.做好的火燒,然後在醒發片刻。最早做的火燒已經醒發的很大了。
9.近距離看醒發到位的火燒,火燒都會鼓起來。
10.電餅擋燒熱後,火燒生胚擺入,中間留適量寬的縫隙,用小火烙。
11.一面金黃色後,再翻面烙至金黃。然後電餅擋斷電,用餘温在把火燒烤片刻。
1、麪糰一定要醒到時間,火燒味道才更純正。2、注意觀察火候。