教你做出美味的小酥肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

瘦肉 ：180
芹菜或其他菜都OK ：適量
紅辣椒 ：2根
姜 ：適量

輔料

鹽 ：2勺
雞蛋 ：1個
紅薯澱粉 ：5勺
麪粉 ：2勺
水 ：適量
老抽 ：3瓶蓋
雞精 ：半勺
十三香 ：半勺
白胡椒 ：半勺
醋 ：1勺

具體步驟

1. 備好材料。

2. 肉從中間切成兩半。

3. 再切成長條。

4. 紅薯澱粉加麪粉加適量的水攪拌均勻。

5. 把肉倒入盤子裏，加入一個雞蛋，老抽3瓶蓋，紅薯澱粉。

6. 用手抓均勻，芹菜切塊。

7. 鍋燒熱，倒入大量的油，燒到8分熱，加入適量的鹽，再倒入肉炸制，炸到金黃色撈出。

8. 冷卻下把肉粘在一塊的撕開。

9. 再次把油燒熱，回鍋再炸下，撈出。

10. 辣椒，姜切碎，倒入鍋中炸香。

11. 在鍋中倒入些水。

12. 放入小酥肉加入鹽2勺，十三香半勺，白胡椒半勺調味，再中火燴個1,2分鐘，關火。

13. 再在蒸鍋中蒸上20分鐘，先大火，水開後轉小火繼續蒸。

14. 芹菜在熱水裏焯熟撈出。

15. 鍋中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，雞精調味即可。