極致香酥滑膩榴蓮派怎麼做,極致香酥滑膩榴蓮派的做法
“第三次來啦!來看看這個臭臭的香香的“榴蓮派"是怎麼做的吧!照型山寨了kfc的菠蘿派,嘿嘿~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
極致香酥滑膩榴蓮派的做法步驟
1、準備原料過稱。
2、高粉中加入鹽和少許檸檬汁加入雞蛋1/2,加入適量清水攪拌成雪花狀。
3、揉成麪糰後加入黃油,揉成光滑麪糰。
4、蓋上保鮮膜醒20分鐘。
5、麪糰擀成長方形大片,放入切片的黃油。
6、用另一半面包裹住麪糰,壓出氣體,封好邊緣。
7、用擀麪棍輕輕敲打表面,再擀成薄片,從1/3外向中間折。
8、另外1/3也向中間折,再用用擀麪棍輕輕敲打表面,再擀成薄片。這樣動作再重複2次。(每疊一次要放冰箱冷凍15分鐘,這樣黃油更好凝固,我着急就直接擀,有點不好擀。)
9、榴蓮肉去核後.
10、加入白糖攪拌均勻。
11、酥皮擀薄約0.3-0.4釐米厚,平均切成長條形。
12、取一條,在一半的部分放入榴蓮餡,邊緣刷蛋清。
13、用另一半面皮蓋過來,並用叉子柄壓實邊緣。
14、用叉子尖壓出邊緣,表面刷蛋黃液。
15、烤箱預熱200度,烤了15分鐘左右,表面金黃,能看到酥層即可。
小竅門
這道菜麪皮一定要打的筋到,才有嚼勁,在第七步的時候一定要用擀麪棒反覆敲打!榴蓮還是得選用馬來西亞進口榴蓮,風味更佳。想知道更多與榴蓮相關的美食料理,敬請關注官方微信"左鄰右里食品",期待您的加入!榴蓮購買地址:;現加入左鄰右里官方微信,再邀請10位好友共同關注,截圖給客服,就可免費獲得超值零食大禮包一份,免費哦!趕快行動起來!