蜜豆餐包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
鹽 :2
糖 :20
雞蛋液 :10
水 :180ml
黃油 :15
蜜紅豆 :150
奶粉 :1勺
主料
高筋麪粉 :140鹽 :2
糖 :20
雞蛋液 :10
水 :180ml
黃油 :15
輔料
酵母 :1勺蜜紅豆 :150
奶粉 :1勺
1.將高筋麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成麪糰,揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。
2.繼續揉至擴展階段,把揉好的麪糰表面蓋上保鮮膜,進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。
3.排氣,分成小劑子,滾圓,中間發酵15分鐘。
4.把中間發酵後的麪糰放在案板上擀成圓面片後包入蜜紅豆餡。
5.收口向下包好滾圓。
6.依次做好剩餘麪糰,烤箱調至發酵狀態預熱,將麪糰進行最後發酵40分鐘左右,直到麪糰變成原來的2倍大。
7.發酵好的麪糰,表面劃上2刀,再刷上一層全蛋液放進預熱好180度的烤箱烤焙,15分鐘左右,到表面金黃色即可。
請根據自家烤箱脾氣調整烤制時間和温度。