美味的蜜紅豆小餐包如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
鹽 :2
細砂糖 :20
雞蛋 :30
牛奶 :160
橄欖油 :27
想吃美味的早點嗎?那就嚐嚐耐飽的蜜紅豆小餐包吧!蜜紅豆小餐包是一道十分美味可口的早點,口感獨特,香味誘人,風味別具一格,因此頗受歡迎!蜜紅豆小餐包主要由高筋麪粉、雞蛋、牛奶製作而成,而且製做方法十分簡單,按照下面的步驟就可以製作出來啦!
主料
高筋麪粉 :270鹽 :2
細砂糖 :20
雞蛋 :30
牛奶 :160
橄欖油 :27
輔料
酵母 :3具體步驟
1.將食材先液體後固體的順序放入柏翠麪包機,啟動程序15IMIX,揉麪20分鐘。
2.第一個揉麪程序結束後,再啟動一次IMIX程序,兩個程序下來,麪糰已經可以拉出薄膜了。
3.將攪拌刀取出,麪糰揉圓後放入麪包機,用酸奶發酵程序,進行發酵。
4.2個半小時後,麪糰已經發酵至兩倍大。
5.取出麪糰,稍微揉合,然後平均分成12份。
6.逐一擀開排氣,捲起。
7.將麪糰滾圓,然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
8.取一份麪糰,擀成圓片,放入蜜紅豆,然後包裹好,收口朝下。
9.將包好的所有面包坯放入馬卡龍烤盤。
10.烤箱放入一碗熱水,然後啟動發酵功能,進行二次發酵,時間40分鐘。
11.取出麪包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
12.放入柏翠PE5386烤箱中層,上火200度下火180度,烤15分鐘,表面上色後加蓋錫紙。
1、這個方子是漢堡包坯的方子,用來做帶餡的麪包也是可以的。2、烘烤上色後,可以加蓋錫紙,以防上色過深。