美味的褡褳火燒如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡 ：250
麪粉 ：300

輔料

大葱 ：適量
蠔油 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
食鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.用温水將麪粉和成麪糰，蓋上屜布餳半小時

2.餡料：豬肉餡、大葱、姜

3.葱姜切末，葱多一些比較好吃。

4.切好的薑末放入肉餡中，加入蠔油、生抽、胡椒粉、料酒。

5.朝一個方向攪打均勻。

6.加入葱末，在葱末上澆上香油，再次拌勻即成餡料。

7.麪糰醒好後在揉勻。

8.分成劑子。

9.將劑子揉圓擀成長方形麪皮

10.放入調好的豬肉餡抹平

11.像疊被子一樣右邊疊一下

12.另一邊也疊一下。

13.兩頭捏緊，再稍稍向兩邊抻一下，向上折起。

14.都做好後，餅鐺放食用油，將做好的褡褳火燒坯子在餅鐺裏碼放整齊。

15.一面煎成金黃色，翻煎另一面，煎成兩面金黃色即可出鍋。

烹飪技巧

一定要用小火煎，否則外面糊了，裏面還沒有熟。兩邊捏緊後，輕輕抻一下，餅皮會更薄更好吃。麪糰柔軟，比較沾手，可以在案板上抹些食用油。