橙汁戚風如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

橙汁 ：60
調和油 ：40
雞蛋 ：4個
玉米澱粉 ：20
低筋粉 ：70
細砂糖 ：90

輔料

淡奶油 ：150
芒果 ：1個
藍莓 ：適量
裝飾用銀珠 ：適量

具體步驟

1.用原汁機榨出兩個橙子的汁，取用其中60克橙汁做蛋糕，剩餘的果汁給孩子喝掉。

2.準備其他食材，其中蛋黃蛋白分離備用。

3.將調和油，橙汁和蛋黃混合攪拌均勻。

4.然後篩入粉類。

5.攪拌均勻成蛋黃糊。

6.蛋白分次加入90克細砂糖，打發至濕性偏乾性發泡。

7.將蛋白霜和蛋黃糊切拌混合。

8.倒入8寸的蛋糕模具裏（模具底部墊上了一張8寸的圓形吸油紙）。

9.烤箱上下火180度提前10分鐘預熱好，然後放入中層烤50分鐘，出爐後震盪幾下，再倒扣，冷卻後脱模。

10.冷卻的時候，將150克淡奶油打發好。

11.將打發好的淡奶油抹到凹陷的蛋糕表面。

12.然後將芒果肉放在中間。

13.四周放上藍莓，並用銀珠裝飾即可。

烹飪技巧

這個填奶油的做法適合冷卻後底部凹陷的蛋糕。