簡單易做的香橙南瓜戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

南瓜泥 ：80
橙皮 ：1個
橙汁 ：60ML
低筋麪粉 ：60
蛋白 ：4個
蛋黃 ：3個

輔料

細砂糖 ：60
色拉油 ：40ML
檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1. 橙子用食鹽搓一下表皮，用清水清洗乾淨，橙皮磨成泥狀。

2. 磨了皮的橙皮榨出橙汁備用。

3. 南瓜去皮切簿片，放微波爐內中高火加熱4分鐘左右。

4. 趁熱用匙子按壓成泥。

5. 取80克晾涼備用。

6. 蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡後加40克細砂糖，再打發到豎起角的狀態。

7. 蛋黃加入20克細砂糖，用電動打蛋攪打至發白狀態。

8. 加入南瓜泥，攪打均勻。

9. 加入橙汁、橙皮泥、色拉油一起攪拌均勻。

10. 加入過篩的低筋麪粉，用電動打蛋器攪拌至黏稠狀。

11. 攪打好的麪糊。

12. 加入1/3的蛋白霜，從下至上徹底攪拌，再加入剩下的蛋白霜用同樣的手法攪拌均勻。

13. 把拌勻的蛋糊倒入模具內，在模具周圍敲打，震出空氣。

14. 把模具放到預熱至180度的烤箱內，烤50分鐘左右（視個家的烤箱温度而定，用竹籤插進蛋糕內，抽出後如果竹籤上沒有沾上蛋糕液就説明烤好了）。

15. 烤好後，把模具倒過來冷卻，把竹籤插入模具中央和蛋糕之間，形成空隙，用抹刀插入模具和蛋糕之間，把蛋糕取出（我每次都取得不是很好）。

烹飪技巧

1、橙皮可以用工具磨成屑，也可以用刀剁碎。2、橙汁如果不夠，也可以加入清水達到需要使用的量。3、烤的過程中如果發現蛋糕已上色，可以加蓋錫紙來防止上色過深。