清爽蒜茸熗拌小白菜如何做好吃又美味
平時吃得大魚大肉，覺得油膩了，小白菜永遠是你堅實的後盾，別看它其貌不揚，據可靠消息，小白菜是眾多蔬菜中礦物質和維生素含量最高的，還具有促進人體新陳代謝的作用，這道蒜茸熗拌小白菜，蒜香濃鬱，大蒜還具有殺菌的功效，小白菜脆嫩，清爽可口，十分好吃。
主料
小白菜 ：700輔料
大蒜 ：4瓣具體步驟
小白菜洗淨去除根部。
把蒜拍爛剁成蒜茸，裏面放入3克左右鹽，幾顆味精
鍋裏放入半鍋清水燒開，滴幾滴油，放入洗好的小白菜焯下水，菜放進去水開後，約一分半，中間翻一下面。
撈出後放入涼水中，擠去水份，切成段。
用一個大勺子入少適量食用油，勺底起小泡時放入葱花。
葱花滋啦滋啦響時，趁熱倒放有蒜茸的碗中。
再利用勺子的餘温，趕緊倒點醋熗一下，也倒入蒜碗中，再加入少許味極鮮醬油，攪拌一下，汁子就調好了。
將汁子倒入切好的小白菜中，攪拌均勻即可裝盤食用了。
1、小白菜焯水時滴幾滴食用油，焯出來的菜顏色油亮碧綠。2、新手熗油時勺子不好把握時建議用炒鍋，用勺子手抖動時會灑出油，有一定的危險。
