準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
糖 :
195 雞蛋 :
15個 輔料
香草粉 :
5塔塔粉 :
5 面 :
40水 :
120 具體步驟
1.1蛋黃分離
2.2.蛋黃中加糖30克,水120克,麪粉40和香草粉5克過篩攪勻
3.3.蛋清中加糖195克,塔塔粉5克濕性打發
4.2和3攪拌均勻
5.烤盤中放高温紙把裱花袋剪個小洞,把攪拌好的蛋糊放入裱花袋中,擠乒乓球大小的蛋糕
6.6.烤箱預熱上温200,下温100,烤微微的發黃,
7.球形蛋糕抹沙拉,粘肉鬆
烹飪技巧
香草粉和麪過篩