斑腩豆腐煲如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

斑腩豆腐煲，顧名思義，一種非常有特色的菜品，字面上可以看出由豆腐和石斑魚等以及各種佐料製作而成的。這道菜它的賣相特別好，整道菜是以橙黃的色澤為主色調，配搭以星星點點的調味料的各種色彩，讓人看上去就很有吃的慾望。石斑魚豆腐結合是以素肉合鍋的方式呈現出美好的口感和風味。

主料

石斑魚 ：
肉豬肉 ：
豆腐 ：
香菇 ：
生菜 ：少許
蛋 ：

輔料

沙拉油 ：
薑末 ：
魚露 ：
玉米粉 ：
高湯 ：
葱段 ：少許
鹽 ：
香油 ：少許
蒜末 ：
蠔油 ：
水 ：半杯
胡椒粉 ：

具體步驟

1.先將石斑魚肉洗淨並擦乾水份,切成0.5 公分厚3 公分長,用1 個蛋拌勻之後沾玉米粉稍炸一下備用 。

2.將生菜鋪在煲鍋底或深盤底備用 。

3.另起油鍋爆香蒜末,薑末,葱段後再放入香菇炒香 。

4.將高湯倒入(3)後,放入石斑魚片,油豆腐,豬肉片及調味料A,拌炒一下,等煮開了換中火再悶煮5 分鐘後再放入調味料B勾芡,起鍋前加調 味料C 即可盛出放入(2),就可享用了 。