準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
裏脊肉 :
100 茄子 :
150 輔料
鹽 :
適量小粉 :
適量 大葱 :
適量 色拉油 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.茄子切薄片,用清水沖洗,撈起濾幹水分。
2.裏脊肉切片備用,加鹽、料酒、小粉拌勻備用。
3.炒鍋燒熱放油,待油温升起來時下肉片翻炒至肉片變白,倒入大葱、濾幹水分的茄子,再加少許鹽,翻炒至茄子變軟即可起鍋裝盤。
烹飪技巧
1、茄子切片後要用水漂洗,否則變色,入鍋前需濾幹水分。2、起鍋前可加入少許醋,別具風味。3、還可加入少許青椒絲同炒。