紅燒肉片青椒茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

茄子比較容易入味，而且特別容易熟，可以將它切成塊，蛋白質、營養價值也高，可以根據口味放不同的辣椒，青椒是一種不錯的選擇，也不是超級辣，香辣全部浸在豬肉裏，色澤也很亮，喜歡吃香辣口感的朋友，一定要嘗試一下，特別好吃。

主料

瘦肉 ：100g
青椒 ：1個
茄子 ：1個

輔料

十三香 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：1塊
雞精 ：適量
澱粉 ：適量
蒜 ：1瓣
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.把茄子，青椒，瘦肉洗淨備用。

2.青椒茄子切成塊，瘦肉切片。

3.姜切沫。

4.茄子用適量的鹽醃製10分鐘，把水擠出來。蒜切沫。

5.冷鍋放油燒熱，把茄子放鍋中炸一下，直到茄子變軟。

6.碗中放入適量的鹽、十三香、雞精、老抽、生抽、料酒、澱粉加半碗水兑成汁備用。

7.鍋中留油燒熱，把薑末爆香一下。

8.放入肉片炒至發白。

9.倒入茄子青椒翻炒均勻。

10.炒至青椒有點變軟，倒入兑好的汁，翻炒均勻，撒入蒜末，再搭配點香葱。

11.翻炒均勻，加蓋燜30秒。出鍋裝盤。

烹飪技巧

茄子用鹽醃製一下擠出水。