自己做的焦糖布丁如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：150
牛奶 ：300
雞蛋 ：3個

輔料

香草莢 ：適量
砂糖 ：適量

具體步驟

1.將香草莢剖開加入牛奶中，用中火加熱，注意不要燒開了

2.在快煮沸前蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸5分鐘

3.蒸好後加入淡奶油和細砂糖，用中火熬到80度

4.將淡奶油倒入蛋液中，攪拌均勻後過篩

5.砂糖加入煮成焦糖

6.焦糖趁熱倒入模具

7.布丁液也倒入模具

8.烤箱150度預熱水浴，時間視份量而定

烹飪技巧

1、焦糖熬製時儘量用小火，顏色漸變成琥珀色時可離火，用餘熱將焦糖熬製最佳狀態，以免熬過頭2、烤完的布丁冷卻後放冰箱冷藏，口感最佳