準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
砂糖 :
120 g 雞蛋 :
7個 牛奶 :
580 g淡奶油 :
250 g 輔料
熱水 :
50 g冷水 :
40 g 具體步驟
1.準備好食材
2.冷水加白糖,小火熬至琥珀色, 加入熱水攪拌均勻,趁熱到入布丁瓶
3.雞蛋打散
4.淡奶油加牛奶加糖,熬到糖化,晾涼倒入雞蛋液中
5.牛奶蛋液過篩,靜止十分鐘,倒入瓶中,上下火160度50分鐘
6.成品出爐,冰箱冷藏三小時以上可食,晚上做冰一夜味更佳
烹飪技巧
用量是十二份二百克布丁,牛奶蛋液一定要過篩,靜止十分左右,這樣的布丁細膩嫩滑,冰箱一夜味道更佳