艾草戚風如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：90
蛋白 ：4個
蘋果醋 ：5滴
艾草粉 ：6.5g
牛奶 ：70
蛋黃 ：4個

輔料

亞麻籽油 ：40
糖 ：80

具體步驟

1.各材料

2.亞麻籽油與牛奶混合均勻

3.蛋黃與20克的糖放一起，拌好後加入亞麻籽油與牛奶混合液，拌均勻

4.過篩加入2/3的低筋粉，拌好

5.再過篩加入1/3的低筋粉與艾草粉

6.拌至無顆粒，待用

7.60克的糖與蛋白、醋放一起

8.打至帶鈎狀

9.先下1/3的蛋白玎在艾草麪糊裏

10.翻拌均勻後再分兩次下餘下的蛋白霜

11.麪糊全部拌至均勻

12.倒入中空模裏，輕輕震去麪糊內的氣泡

13.放烤箱下層140度先烤25分鐘

14.與移至中層，烤箱170度烤25分鐘

15.取出蛋糕，用酒瓶倒插晾涼即可

烹飪技巧

無