燙麪戚風草莓卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麪粉 ：60
雞蛋 ：5個

輔料

白糖 ：50
花生油 ：40
牛奶 ：55

具體步驟

1.雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋白放入無水無油容器

2.牛奶花生油加20克白糖上鍋煮沸

3.低粉篩入煮沸的糖奶油混合物中攪拌均勻，待不燙手後加入攪散的蛋黃拌勻

4.打發蛋白，倒入剩餘白糖用打蛋器打至濕性發泡，照片沒來得及照

5.取1/3打發好的蛋白加入蛋糕液中，拌勻後全部倒入剩下的蛋白中上下翻勻，不能畫圈，以免消泡

6.拌好的蛋糕液裝入鋪上油紙的烤盤，在桌上大力震出氣泡，送入預熱好的烤箱，170度火中層烤15分鐘即可

7.烤好蛋糕趁熱脱掉油紙，在一面均勻塗上自制的草莓醬，然後捲起放涼

8.待蛋糕冷卻後切塊裝盤