自制香辣雞爪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：500

輔料

大蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.先要把雞爪用清水洗淨，然後再將雞爪用水煮一遍，這種雞爪是一般的飼養雞，所以肉質都是比較嫩的，所以稍微煮沸一下就可以了。煮的時間太長了，雞爪容易掉皮。

2.在煮雞爪的過程中，我們可以選擇一些配料，將姜切成薑末備用，大蒜切成片，另外還可以切一些香菜，切成小段，進行提味。

3.首先是先將鍋燒熱，放入油，待油鍋燒熱以後，先將事先準備好的葱薑蒜末等，先放入油鍋中，翻炒幾下，炒出香味。

4.炒出香味以後，在鍋中放入少量的醬油進行調色，在鍋中先翻炒幾下，這個過程中，火一定要小，不然會容易糊。

5.然後先提前煮好的雞爪放入鍋中進行翻炒，這個過程中，火可以稍微大一點，在鍋中不斷的進行翻炒，等到鍋中炒出香味。

6.等到鍋中炒出香味以後，我們可以在雞爪中假如少量的幹辣椒粉，這個量根據個人的情況而定，如果喜歡吃辣的話，可以多放一些，不喜歡吃就少放一點。

7.翻炒幾下以後，可以在雞爪中放入適量的鹽和味精，繼續進行翻炒，等雞爪差不多入味以後，我們將提前準備好的香菜撒到鍋裏，翻炒幾下，然後關火就可以了。

8.然後將我們的香辣抓錢手進行盛盤，我們的香辣抓錢手就完成了，過程也是十分的簡單，吃起來香香辣辣的，口感特別好。

烹飪技巧

雞爪用水煮一遍。