香辣雞胗自制如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胗 ：400

輔料

剁椒 ：2湯匙
蒜 ：2瓣
紅椒 ：1/3個
姜 ：1小塊
香菜 ：1棵
鹽 ：適量
老抽 ：2湯匙
桂皮 ：適量
青椒 ：1/3個
油 ：適量
香葉 ：幾片
八角 ：2個

具體步驟

1.雞胗加鹽搓洗，然後在水龍頭下衝洗乾淨；

2.鍋中加水，放入八角、桂皮、香葉、薑片，加鹽和老抽；

3.放入處理好的雞胗，大火燒開後轉小火煮30分鐘； 關火後在湯汁裏滷幾個小時；

4. 青、紅椒切小片；香菜切段； 蒜切片； 姜切絲；

5. 滷好的雞胗切片；

6.熱油鍋，放入姜蒜爆香，加入剁椒炒勻；

7.倒入雞胗大火翻炒；

8.加青、紅椒炒勻，如太乾可加點滷水； 然後撒上香菜即可。

烹飪技巧

滷入味的雞胗加辣炒就好吃。